Ингредиенты:

          1.

     Разберите  салат, помойте листья и дайте им хорошо стечь. Расщипите на удобные для еды куски и положите в кастрюлю соответствующей величины. Почистите лук-шалотт и мелко порубите. Сало порежьте ломтиками толщиной 5 мм, затем поперёк полосками шириной около 3 мм.

          2.

     Разогрейте в сковородке масло. Обжарьте полоски сала так, чтобы они слегка зарумянились. Положите сало на салат. Уберите весь жир, кроме сухого остатка. На нем обжарьте кубики лука-шалотта до золотистого цвета. Полейте уксусом и уварите наполовину. Уваренную смесь с уксусом вылейте в салат и аккуратно перемешайте.

          3.

     Очистите яйца, разрежьте пополам вдоль, посолите и поперчите. Разложите салат на тарелке и украсьте половинками яиц.

Приятного аппетита!