Рецепт закуски, которая настолько же проста, насколько и изысканна. Хотя соус и начинка требуют некоторого чутья, например, при добавлении соли, так как сыр и каперсы при определенных обстоятельствах могут внести в блюдо достаточно соли.

Ингредиенты:

для сырной начинки:

для соуса с каперсами:

кроме того Вам понадобится:

          1.

Подготовьте стручки перца. Вначале вырежьте у перцев по окружности острым ножом основание стебля. Тщательно выскребите семена и перегородки – это лучше всего сделать ложкой для выдавливания шариков!

          2.

Запеките в предварительно нагретой до 220 градусов духовке так, чтобы на кожице перцев появились пузыри. Дайте стручкам “пропотеть” в пластиковом пакете и снимите им кожицу.

          3.

Раздавите фету вилкой для начинки, смешайте со сливками, желтком, петрушкой и перцем. Смажьте огнеупорную форму маслом, положите на неё стручки, полейте растительным маслом и запекайте около 15 минут в предварительно нагретой духовке до 190 градусов. Выньте и дайте им полностью остыть.

          4.

Намного ополосните в холодной воде в сите каперсы для соуса и дайте хорошо стечь влаге. Смешайте с маслом, уксусом, лимонным соком, репчатым луком, чесноком, тимьяном, перцем и добавьте каперсы. Посолите соус по вкусу. Почистите салат, помойте и дайте хорошо стечь влаге. Разложите на тарелки перцы с несколькими листьями салата, полейте соусом и сервируйте!

Приятного аппетита!