Ингредиенты:

     Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной примерно по 1, 5 см. Сложить в миску, присыпать солью и оставить на 10 мин. Затем промыть теплой водой и обсушить.

          2.

      Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать тонкими кружками, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Зелень вымыть, обсушить и нашинковать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить баклажаны и морковь, 10 мин. Добавить лук и готовить еще 4 минуты , время от времени помешивая.

          3.

       Влить портвейн и уксус, добавить зелень и чеснок, посолить, поперчить, перемешать и готовить в режиме на умеренном огне в течении 30 мин.

Приятного аппетита!