Чакапули – жемчужина грузинской кухни. В Грузии утверждают, что вкус чакапули неповторим и ни с чем не сравним. Это блюдо совсем не сложно приготовить, но оно займёт около 2  — 2,5 часов.

Ингредиенты:

          1.

Нарезать тархун, зеленый лук, кинзу, острый перец и все это перемешать. Мясо нарезать на кусочки среднего размера. Если это баранина, то кость тоже стоит использовать.

          2.

Добавить воды, размельченный чеснок и все это перемешать.

          3.

Кусочки мяса поместить в казан или  большую кастрюлю. На мясо выложить равномерно зелень, размельченный чеснок и ткемали. Всю это смесь посолить, добавить 200 грамм сухого белого вина и залить водой!

          4.

Варить с закрытой крышкой, как вода в казане закипит, убавить огонь и варить еще 60 минут на медленном огне. затем перемешать еще раз и оставить варить еще на 30 минут.

Приятного аппетита!